面肥做馒头如何更松软

更新时间： 2024-04-27 19:47:20

1、面肥做馒头如何更松软

方法：

1、材料方面，首先酵母粉要放面的百分之1利于发酵，放盐1使面更有韧性劲度，放入糖大概百分之5，既可以为酵母菌活动提供能量，可增加馒头的甜度，面粉和水的比例是2比1；

2、揉面，大概揉20分钟，直到面团变光滑，手上和盆上都无面粉；

3、发面，使馒头松软，用湿毛巾或者保鲜膜包住面团，放在室外太阳下或者在室内温暖处，大概放置1小时，温度凉快的就再增加半小时到一小时。直到变成原来的两倍大，里面都是气泡，扒开成海绵状；

4、然后再揉面，把气泡都挤出去，揉到变成原来大小；

5、切割，想圆馒头就圆馒头，想刀切馒头；

6、醒发，也是松软的关键，馒头切割成型后放入蒸锅，盖上湿毛巾，盖上锅盖，大火开20秒到半分钟左右，增加锅里温度利于醒发，然后熄火，等待20分钟；

7、蒸制，大火把水加热至沸腾后转中火，蒸30分钟熄火，然后等待5分钟再出锅。

2、美的面包机做馒头的方法

1、选择主食面包的配方，并适当减少糖（大约1/4）的分量

2、投入制作材料后，面包机选择发酵选项，启动

3、完成发酵后，取出面团

4、排气、擀平、卷起、搓成均匀的圆柱状

5、切好，整形，放入蒸笼后醒面20—30分钟

6、大火蒸熟即可

3、自己做馒头要怎么放泡打粉

先将所要制取的高筋面粉，按百分之三泡打粉的比例拌和均匀，即1斤面粉，需要10克的泡打粉。然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可放入蒸炉里面蒸。做馒头还可以用小苏打、酵母粉。小苏打是一种碱性物质。泡打粉主要成分：小苏打、酸性原料、玉米淀粉酵母是一类有益的微生物。

4、做馒头手工简单方法

1、酵母粉用温水浸泡溶解。

2、中筋粉与白糖一起放入面盆，拌匀。

3、将酵母水加入面粉中，揉成光滑面团，饧发40分钟。

4、饧发好的面团，手指沾面，能戳出一个清晰的洞。

5、将饧好的面团，在面板上充分揉搓排气。

6、分成4个剂子，揉成光滑的馒头。

7、入蒸锅二发30分钟。

8、饧发好的馒头，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟。

9、蒸好的馒头，表皮很光滑。

5、怎样做馒头蛋糕

做馒头蛋糕方法：

1、碗中放入300克面粉，3克酵母粉，20克白糖，打一颗鸡蛋。

2、加10克食用油，100克纯牛奶，揉成光滑的面团。

3、分成等份的小剂子做成馒头的形状。

4、电饭锅底部刷油，放入馒头，醒发半个小时。

5、在馒头表面刷一层蛋液，撒入椰蓉，按蛋糕键蒸熟即可。

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